Apna Dhaba Kaise Shuru Kare: आज के समय में हमारे देश में ढाबा बिजनेस (Dhaba Business) की काफी ज्यादा मांग है। क्योंकि काफी सारे लोग ऐसे हैं जो कि बड़े बड़े होटलों की बजाय हमेशा ढाबा पर खाना खाना पसंद करते हैं। इसलिए अगर आप चाहें तो अपना ढाबा बिजनेस भी शुरू कर सकते हैं।
ऐेसे में अगर आप समझना चाहते हैं कि ढाबा कैसे शुरू करें तो हमारे इस लेख को अंत तक पढि़ए। अपने इस लेख में हम आपको ढाबा बिजनेस (Dhaba Business) से जुड़ी सारी जानकारी देंगे। जिसके बाद आप आसानी से ढाबा बिजनेस शुरू कर सकते हो।
ढाबा क्या होता है?
ढाबा कैसे शुरू करें इसके बारे में हम आपको जानकारी दें उससे पहले आइए एक बार हम आपको जानकारी दें कि ढाबा क्या होता है। तो हम आपको जानकारी दे दें कि ढाबा उसे कहा जाता है जो कि सड़कों के किनारे बना होता है।
यहां की खास बात ये होती है कि यहां पर आपको सस्ता और अच्छा भोजन मिल सकता है। इसलिए यहां पर देश के काफी सारे लोग आना पसंद करते हैं। क्योंकि महंगे महंगे होटलों में खाना खाना हर किसी के बस की बात नहीं होती है।
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ढाबा कौन लोग शुरू कर सकते हैं?
अगर हम ढाबा जिक्र करते हैं तो आपके जहन में भी ये सवाल आ रहा होगा कि ढाबा कौन लोग शुरू कर सकते हैं तो हम आपको बता दें कि ढाबा आज के समय में कोई भी इंसान कहीं पर भी शुरू कर सकता है। बस उसे इस बात की जानकारी होनी चाहिए कि खाने में क्या सही होता है।
साथ ही खाने के लिए कितन चीजों की जरूरत पड़ती है। किस सीजन में कौन सी सब्जी ज्यादा मांग में रहती है। ढाबे को कैसे आगे बढ़ाया जा सकता है। साथ ही ढाबे को कैसे लोकप्रिय बनाया जा सकता है। ताकि आपका ढाबा दूसरों से आगे निकल सके।
ढाबा शुरू करने के लिए कितने पैसे चाहिए?
काफी सारे लोग जो ढाबा कैसे शुरू करें के बारे में समझना चाहते हैं वो लोग ढाबे से जुड़ी जानकारी देने से पहले ही ये बात जानना चाहते हैं कि अगर वो अपना ढाबा शुरू (Dhaba Business) करते हैं तो उसके अंदर कुल कितना खर्च आएगा। तो हम आपको बता दें कि अगर आप अपना ढाबा शुरू करते हो तो खर्च आपके ऊपर निर्भर करता है।
क्योंकि ढाबे के अंदर ये चीज आपके ऊपर निर्भर करती है कि आप कैसी सुविधा देने का काम करोगे। अगर आप काफी बेहतर सुविधा लोगों को दोगे तो आपका खर्च ज्यादा आएगा। लेकिन अगर आप कम सुविधा में काम चलाना चाहते हो खर्च कम आएगा।
ढ़ाबा शुरू करने के लिए जरूरी चीजें?
ऐसा नहीं है कि कोई भी इंसान बस यूं ही ढाबा शुरू कर सकता है। उसके लिए जरूरी है कि उसके पास कुछ चीजें अवश्य हों। वरना वो इंसान अगर ढाबा शुरू भी कर देता है तो उसे बहुत लंबे समय तक चला नहीं पाएगा। इसलिए आपको उन चीजों की जानकारी दे देते हैं।
खाने की सही जानकारी
ढाबा कैसे शुरू करें में सबसे बड़ी चीज ये है कि आपको खाने की सही जानकारी हो। कहने का मतलब ये है कि अगर आपको खाने की सही जानकारी नहीं होगी तो आप किसी भी तरह से ढाबा नहीं चला पाएंगे। इसलिए आपका सबसे पहला काम ये कि आप खाने की सही जानकारी जुटा लें।
इसमें देख लें कि कब कौन सी चीजों की मांग रहती है। कब कौन सी चीज सस्ती होती है और कब कौन सी चीज महंगी होती है। इसके अलावा किसी भी आइटम को बनाने का सही तरीका क्या होता है। ताकि आपको अपने ढाबे पर रोजाना की खपत का अंदाजा हो जाए।
खाना बनाने का हुनर
वैसे अगर आपके पास कारीगर हैं तो इस चीज की खास जरूरत नहीं है। लेकिन अगर आपके पास कारीगर नहीं हैं तो आपको इस चीज की जरूरत हो सकती है। लेकिन अगर आपके अंदर खाना बनाने का हुनर होगा तो यह सोने पर सुहागे जैसी बात होगी।
अच्छा बैंक बैलेंस
क्योंकि अगर आप थोड़ा भी बड़ा ढाबा शुरू करना चाहते हैं तो उसके लिए जरूरी है कि आपके पास काफी सारे पैसे हों। क्योंकि एक ढाबे के अंदर बहुत सी चीजों की जरूरत होती है। जिसके लिए आपके पास पैसा होना चाहिए। इसलिए हमेशा इस बात का अवश्य ध्यान रखें।
एक जिम्मेदार टीम
क्योंकि ढाबा कैसे शुरू करें में आपको पता होना चाहिए कि आपके पास एक टीम होनी चाहिए। जिसमें हर आदमी का एक काम बंटा होगा। इसलिए आपको चाहिए कि आप हमेशा अपनी टीम के अंदर जिम्मेदार लोग रखें। जो कि आपको काम के बीच में धोखा ना दें।
साथ ही संभव हो तो आप एक अनुभवी टीम भी रखें। इससे आपको फायदा ये होगा कि उसे काम का पुराना अनुभव होगा। इससे आपके पास जो भी ग्राहक आएंगे उन्हें किसी तरह की समस्या नहीं होगी। हालांकि, अनुभवी टीम के लिए आपको ज्यादा पैसा खर्च करना होगा।
अपना ढाबा कैसे शुरू करें?
आइए अब हम आपको जानकारी देते हैं कि ढाबा कैसे शुरू करें। इसमें हम आपको स्टेप बाए स्टेप जानकारी देंगे कि आप अपना ढाबा कैसे शुरू कर सकते हैं। उसके लिए किस तरह से आपको प्लानिंग करनी चाहिए।
कई ढाबों का मुआयना करें
ढाबा कैसे शुरू करें में आपका सबसे पहला काम ये होगा कि आपको करना ये होगा कि सबसे पहले आपको अपने शहर में मौजूद कई ढाबों का मुआयना करना होगा। वहां पर देखना होगा कि वो लोग किस तरह के आइटम रखे हुए हैं।
उनके रेट क्या हैं और उनके पास कितने लोगों की टीम है। इससे आपको अपने शहर के माहौल का अंदाजा हो जाएगा। साथ ही पता चल जाएगा कि किस जगह पर होटल में भीड़ ज्यादा होती है। ताकि आपको जगह का अनुमान भी लग जाए।
ढाबे की जगह का चुनाव करें
सभी ढाबों का मुआयना करने के बाद आपको चाहिए कि आप अपने ढाबे के लिए जगह का चुनाव करें। क्योंकि किसी भी बिजनेस (Dhaba Business) के लिए जगह सबसे अहम होती है। इसलिए आप हमेशा ऐसी जगह का चुनाव करें जो कि मेन रोड़ पर हो और वहाँ काफी सारे लोग आते हों।
इसमें इस चीज का भी ध्यान रखें कि आप जगह का चुनाव ऐसी जगह पर ना करें जहां पर पहले से कई ढाबे खुले हों। इससे आपका ढाबा चलने में काफी समस्या आ सकती है। साथ ही ऐसी जगह भी ना चुनें जहां पर लोगों का आवागमन ही ना हो।
सामान खरीदें
क्यों ढाबे के अंदर बहुत सारी चीजों की जरूरत पड़ती है। इसलिए आपको उसके लिए वो चीजें भी खरीदनी पड़ेंगी। इसलिए आप खाना बनाने से जुड़ी चीजें और खाना बनाने का कच्चा माल खरीदें। साथ ही लोगों के बैठने के लिए कुर्सी और मेज खरीदें। ताकि लोग आसानी से बैठ सकें।
इसके अलावा अपनी दुकान में इस तरह की व्यवस्था करें कि लोग आसानी से आपके पास आ जा सकें, साथ ही वहीं पर खाना भी आसानी से बन सके। क्योंकि कई बार देखा जाता है कि गर्मी के मौसम में लोग गर्मी से ही परेशान होते हैं। इसलिए उस ढाबे पर आने से बचते हैं।
राशन खरीदें
क्योंकि ढाबे के अंदर सबसे अहम चीज राशन होती है। इसलिए आपको चाहिए कि आप एक साथ बड़ी मात्रा में राशन खरीद लें। इसके लिए आपको बाजार में जाना होगा वहां पर भाव पता करके जो भी सबसे सस्ता राशन दे वहीं से खरीद लें।
लेकिन अगर आपको राशन की समझ नहीं है तो किसी को साथ ले जाएं। जो कि राशन की क्वालिटी के हिसाब से राशन खरीद सके। क्योंकि कई बार राशन खराब होने की वजह से आपके खाने में स्वाद नहीं आता है। इसके अलावा मसाले हमेशा कच्चे ही खरीदें। उसे बाद में पीस लें।
एक टीम तैयार करें
इसके बाद आपको अपने ढाबे के लिए एक टीम तैयार करनी होगी। क्योंकि ढाबा कैसे शुरू करें में जरूरी है कि आपके पास कम से कम 3 से 4 आदमी की टीम हो। इसलिए हमेशा अपनी टीम में अच्छे और अनुभवी लोग ही रखें। जिन्हें हर चीज का अच्छे से पता हो।
इसमें कोई खाना बनाने वाला हो, कोई खाना परोसने वाला आदमी हो, इसके अलावा कोई इंसान लोगों की मेज को साफ करने वाला हो। कहने का मतलब ये है कि हर इंसान के पास अपने काम का अनुभव हो। ताकि आपका ढाबा चलाने में कोई दिक्कत ना आए।
ढाबे का लाइसेंस लें
अगर आपको लगता है कि आप एक ऐसा ढाबा शुरू (Dhaba Business) करने जा रहे हैं जो कि बड़ा होगा तो आपको चाहिए कि आप उसका लाइसेंस भी लें। जो कि आपको Fssai से मिल सकता है। उसके लिए आपको ऑनलाइन आवेदन करना होगा और इसके बाद आपको लाइसेंस मिल जाएगा।
ढाबे का सेटअप करें
लाइसेंस मिलने के बाद आपका काम ये होता है कि आप ढाबे का सेटअप करें। क्योंकि बिना सेटअप के आपका ढाबा दिखने में बिल्कुल भी अच्छा नहीं लगेगा इसलिए हमेशा सेटअप ऐसा रखें जिससे आम आदमी को अच्छा भी लगे और सही भी हो।
जैसे कि बैठना कहां पर है, खाने की प्लेट कहां पर रखनी है और खाने के हाथ कहां पर धोना है। अगर ये सब चीजें एकदम सही से होंगी तो यकीन मानिए आदमी आपके पास से खुश होकर ही जाएगा। और अगर आदमी खुश होकर जाएगा तो दोबारा भी आएगा।
ढाबे की शुरूआत करें
जब आपके ढाबे का पूरी तरह से सेटअप हो जाता है तो आपको चाहिए कि आप किसी शुभ दिन को देखकर अपने ढाबे की शुरूआत कर दें। क्योंकि हर काम की शुरूआत बेहद खास होनी चाहिए। इसलिए अपने ढाबे की शुरूआत के दिन आप कुछ ऐसा कर दें। जिससे आसपास सबको पता चल जाए।
इसके लिए आप एक दिन खाना फ्री कर दें या आसपास कुछ प्रसाद बंटवा दें। जिससे लोगों को पता चल जाए कि असल में यहां पर एक नया ढाबा शुरू हुआ है। जहां पर लोग जाकर कम दाम में खाना खा सकते हैं। ताकि लोग आपके ढाबे पर आना पसंद करें।
शुरूआत में कम रेट रखें
क्योंकि आपके ढाबे पर लोग तभी आना पसंद करेंगे जब आप लोगों को कम रेट पर खाना देंगे। इसलिए शुरूआत में आप भी ये तरीका अपनाएं। हमेशा शुरूआत में काफी कम रेट पर खाना दें। जिससे लोग आपके पास ही आएं। हालांकि, रेट के साथ आप खाने की गुणवत्ता पर भी अवश्य ध्यान दें।
क्योंकि अगर आप खाने पर ध्यान नहीं देंगे तो लोग आपके पास आकर वापिस चले जाएंगे। इसलिए हमेशा सस्ता और अच्छा खाना ही अपने ढाबे पर दें। ताकि लोग आपसे जुड़ते चले जाएं। जब एक बार आपके ढाबे से लोग जुड़ जाएंगे तो वो खुद आते रहेंगे।
ढाबे का प्रचार प्रसार करें
ढाबा कैसे शुरू करें में आप चाहे कुछ भी करें लेकिन आपको चाहिए कि आप अपना प्रचार प्रसार खूब करें। इसके लिए आपको चाहिए कि आप वहां पर अच्छे से बोर्ड लगवा दें। बोर्ड पर वहां मिलने वाली चीजों के नाम लिख दें। इसके अलावा आप गूगल मैप पर डाल दें।
साथ ही आप सोशल मीडिया पर भी खूब प्रचार प्रसार करें। ताकि आपके बारे में लोग जान सकें। साथ ही इस ढाबे के बारे में आप सोशल मीडिया पर सभी ग्रुपों में जानकारी शेयर कर दें। ताकि लोग आपके ढाबे के बारे में अच्छे से जान सकें।
मुनाफे का आकलन करें
इसके बाद आपको चाहिए कि आप मुनाफे का आकलन करें। क्योंकि हर बिजनेस के अंदर मुनाफा ही सबसे अहम चीज होती है। इसलिए जरूरी है कि आपको पता हो कि आपका इस काम के अंदर फिलहाल कितना ज्यादा मुनाफा हो रहा है।
लेकिन अगर आपको फिलहाल नुकसान हो रहा है तो इस बात का ध्यान दें कि आपको सबसे ज्यादा किस चीज में नुकसान हो रहा है। साथ ही उसे आप कैसे कम कर सकते हैं। क्योंकि अगर आप समय के साथ नुकसान को कम नहीं करेंगे तो एक समय के बाद आपका ढाबा बंद होने की कगार पर पहुंच जाएगा।
ग्राहकों का फीडबैक लें
किसी भी बिजनेस में ग्राहक की उसकी जान होते हैं। इसलिए आपको चाहिए कि आपके ढाबे पर जो भी ग्राहक आते हैं। उनकी राय लें। इसमें चाहे वो आलोचना भी करें तो आप नाराज ना हों। क्योंकि अगर वो आपको कमी बता रहे हैं तो आपका काम है कि उसे दूर करें।
इसके बाद अगर आपको किसी तरह की कमी मिलती है तो आप उसे जल्दी से दूर करें। ताकि आगे चलकर आपके पास जो भी ग्राहक आए उसे वो कमी ना दिखाई दे। क्योंकि अगर आप समय के साथ सुधार करते रहेंगे तो एक समय ऐसा आएगा जब आपके ढाबे पर लोगों की भीड़ लगी रहेगी।
ढाबे के काम में कुछ सावधानी
ऐसा नहीं है कि ढाबा कैसे शुरू करें के बारे में जानने के बाद आप सबकुछ समझ गए होंगे। आपको चाहिए कि आप इस ढाबे के काम के अंदर कुछ चीजों का अवश्य ध्यान रखें। ताकि आपका काम हमेशा बढ़ता ही जाए।
- अगर संभव हो तो आप अपने ढाबे पर होम डिलीवरी की सुविधा भी दें। ताकि लोग घर बैठे खाना भी मंगा सकें।
- ढाबे का नाम ऐसा रखें जिससे जो इंसान एक बार देख ले उसकी जुबान पर पूरी तरह से रट जाए।
- कभी भी थोड़े से फायदे के अपने ग्राहकों को खराब खाना ना दें। इससे आपकी छवि खराब होगी।
- अपने ढाबे पर बनने वाले खाने में मसाले और मिर्च सामान्य रखें। ताकि हर आदमी उसे आसानी से खा सके।
- ढाबे पर जो खाना बन रहा है वहां पर पूरी तरह से साफ सफाई रखें। ताकि ग्राहक को अच्छा महसूस हो।
- शुरूआत में अपने ढाबे पर रेट ऐसा रखें जिससे आम लोग भी आपके ढाबे पर आसानी से खाना खा सके।
- अगर कोई पूरे महीने आपके पास खाना खाना चाहता है तो उसके लिए कुछ छूट दें। ताकि उसे फायदा हो।
- समय और जरूरत को देखते हुए आप अपने ढाबे पर खाने की और भी चीजें रखते जाएं। ताकि आपके ग्राहक और बढ़ सकें।
- हमेशा ग्राहकों से ऐसा व्यवहार करें। जिससे वो आपके पास बार बार आना चाहें।
- आपका जहां पर खाना बनता है वहां पर बाहरी लोगों को ना जाने दें। इससे कोई आपके खाने में कुछ मिला सकता है।
FAQ
ढाबा शुरू करने में कितनी लागत आती है?
ढाबा शुरू करने में आपकी कम से कम 10 लाख रूपए तक की लागत आ सकती है। इससे कम में ढाबा बिजनेस संभव नहीं है।
ढाबा कहां शुरू करना चाहिए?
आपको चाहिए कि आप ढाबा ऐसी जगह पर शुरू करें जहां पर लोगों का खूब आवागमन हो और वहां पर पहले से ढाबा ना हो।
शुरूआत में कौन सी चीजें रखें?
शुरूआत में आपको दाल, चावल, रोटी, परांठा और सब्जी रखनी चाहिए। इसके बाद मांग को देखते हुए चीजों को बढ़ाते रहना चाहिए।
ढाबा बिजनेस में सावधानी?
ढाबा बिजनेस में आपको सबसे बड़ी सावधानी ये रखनी चाहिए कि आपका खाना किसी को नुकसान ना करे। क्योंकि इससे एक झटके में आपकी इमेज खराब हो सकती है।
निष्कर्ष
आशा है कि अब आप समझ गए होंगे कि ढाबा कैसे शुरू करें या Dhaba Business क्या होता है। इसे जानने के बाद आप आसानी से अपने शहर में ढाबा बिजनेस (Dhaba Business) शुरू कर सकते हैं। साथ ही अगर आप ग्राहकों को अच्छा भोजन देते हैं तो यकीन मानिए आने वाले समय में आपके शहर में आपके ढाबे का नाम हो जाएगा।
